Cena de navidad

PRIMER TIEMPO
Insalata caprese con burrata
Bocconcini de queso mozzarella “burrata”, servida con tomate, marinados en aceite de oliva extra virgen, albahaca fresca y orégano, rociado con reducción de vinagre balsámico añejado.

SEGUNDO TIEMPO
Vellutata di asparagi
Crema de espárragos y guisantes verdes, servida en un tazón de pan horneado a la leña

TERCER TIEMPO
Cannellone
Pasta casera, rellenaron un mix de mariscos “langosta, camarón, y callo de hacha”, salteados en cognac y luego gratinados con una salsa campesina de azafrán.

PLATO FUERTE
[A ESCOGER]

POLLO
Tierna y jugosa pechuga de pollo, rellena de prosciutto corto y queso emmental, empanizado con pan molido y queso parmesano, luego coronado con queso mozzarella y gratinado.
Acompañado con gnocchi de papa casero y una salsa cremosa de cuatro quesos italianos.

CARNE
Corte rib eye de calidad angus prime, sellado y luego horneado a la a leña en cacerola de barro con vegetales de temporada y gajos de papa asados al romero y aceite de trufa negra

MARISCO
Camarones jumbo, rellenos de carne de langosta, horneados a la leña con salsa de mantequilla, vino blanco y ajo rostizado, acompañado con un cremoso puré de guisantes verdes.

POSTRE
Tiramisú navideño
Preparado con panettone remojado en amaretto disaronno.